1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、负责制定厨房的各种工作计划,合理安排厨房员工的休息与休假;3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任,妥善处理客人对出品的投诉;4、保持对厨房范围的巡视,检查厨房所属各岗位员工的操作规范;5、对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各部门对食品原料的管理,使所有食品始终符合出品标准规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、保持对厨房员工的指导和培训。
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